Sur les salins de Gruissan

Sur les salins de Gruissan

Les salins de Gruissan

La technique d’affinage de l’huître Spéciale consiste à reproduire l’effet des marées. Cet effet peut être reproduit à souhait grâce à une totale maîtrise des flux d’eau. Ce phénomène donne également à l’huître une résistance hors d’eau plus importante.

« Cette huître a bénéficié d’un élevage spécifique et d’un affinage unique en Méditerranée. »

Guy Sanchez

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