Depuis 2010 notre entreprise propose une nouvelle gamme d’huître élevé dans des anciens marais salants : "La Spéciale de l’île St Martin". Cette huître a bénéficié d’un élevage spécifique et d’un affinage unique en Méditerranée. Cette méthode d’élevage vous garanti des produits authentiques, sains, et d’une qualité constante.

Rien n’est laissé au hasard, les eaux sont prélevées en mer à 170 m de la côte, un contrôle qualitatif est quotidiennement effectué. Nos parcs sont endigués et ceinturés par un canal préservant nos huîtres de toute pollution extérieure.

Nos sites de production

En fonction du terroir, les goûts différent, au gré de l’emplacement, des courants et de sa maturité comme pour le vin.